Door dit recept gaan onder andere sambal en ketjap. In de meeste supermarkten bevatten deze produkten chemische conserveringsmiddelen in de vorm van E202 (kaliumsorbaat), dit conserveringsmiddel kan allerlei vage klachten veroorzaken en zou om die reden beter vermeden kunnen worden.
Je kunt natuurlijk zelf sambal maken als je tijd hebt, maar er is ook sambal oelek verkrijgbaar die e-nummervrij is. Wel zo gemakkelijk als je snel wat op tafel wilt zetten. Yakso maakt een e-nummer vrije sambal oelek en is verkrijgbaar bij natuurvoedingswinkels en natuurlijk online.
In plaats van ketjap kan je sojasaus van Kikkoman gebruiken en mengen met een klein beetje appelstroop om deze wat zoeter te maken.
Hieronder het recept. Maak het zelf zo pittig als je wilt, persoonlijk vind ik 1 theelepel sambal te weinig en meng er dus graag wat meer door. Serveer er rijst bij, een frisse komkommersalade en/of pittige sambalboontjes.
Nodig voor 4 personen
500 gram rundergehakt; 1 ui, fijngesneden; 2 teentjes knoflook, uitgeperst; 1 ei; 3 eetlepels paneermeel; 1 theelepel sambal oelek; zout; zwarte peper; nootmuskaat; 3 eetlepels zonnebloemolie; 4 eetlepels ketjap
Bereiden
Vermeng in een kom het gehakt met de ui, het knoflook, het ei, het paneermeel, de sambal en wat zout, peper en nootmuskaat. Kneed alles goed door elkaar en vorm er 8 ballen van. Druk de gehaktballen enigszins plat.
Verhit de olie in een pan en bak hierin de gehaktballen rondom bruin.
Voeg de ketjap en 1 dl water toe en breng het geheel aan de kook. Temper de hittebron, leg het deksel op de pan en laat de gehaktballen circa 20 minuten zachtjes stoven tot ze gaar zijn.
Eet smakelijk!
