Nodig voor 4 kommen:
1 liter verse kippenbouillon
200 gram gaar kippenvlees
1 groene paprika, in stukjes
1 teen knoflook, fijngesneden
pindakaas met stukjes noot
0,5 theelepel scezuanpepertjes
fijngemalen chilivlokken naar smaak
sap van 0,5 limoen
200 gram taugé
4 hardgekookte eieren
kroepoek naturel
Bereiden:
Bak de paprika en de knoflook kort aan met een klein scheutje olie in een soeppannetje.
Voeg de bouillon en het gare kippenvlees toe en breng het geheel aan de kook.
Voeg nu de pindakaas toe en roer goed door. Proef af en toe om te bepalen of er genoeg pindakaas in zit. Doe er niet teveel in, dan wordt het pindasaus.
Voeg naar smaak de schezuanpepertjes en de gemalen chilivlokken toe.
Voeg het limoensap toe.
Spoel de taugé af met kokend water, zodat deze goed schoon maar nog wel knapperig is.
Leg op de bodem van elke kom 1 in stukjes gehakt ei.
Verdeel de soep over de kommen.
Garneer met de taugé en verkruimelde kroepoek.
Serveer de rest van de kroepoek erbij.
